En la mañana del 24 de octubre, en el caserío Katxola se celebrará la fiesta de la manzana, con los trabajos de prensado y fabricación del primer mosto de sidra
Motor, correas, ardatza, tina y sistema de prensado pertenecen al viejo tolare trasladado desde el caserío Munto a Katxola. El sistema de fabricación y fermentación de la sidra es el que se utilizaba a principios del siglo XX. Un gran espectáculo para nuestro tiempo, un recuerdo del pasado reciente y un enriquecimiento cultural para todos, pero especialmente para nuestros hijos.
La mañana en el caserío representa la celebración y fiesta popular en torno a las diversas actividades relacionadas con la cultura vasca ancestral de la sidra y la manzana.
El caserío Katxola, por condiciones y tradición, es el embrión de un Igartubeiti en Donostia, el único capaz de reproducir completas las tradicionales tareas de elaboración y fábrica de la sidra
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Sagar bilketa/Recogida de las manzanas
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Sagar txikitzea eta prentsatzea/Troceado y prensado de la manzana
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Muztioaren hartzidura/Fermentación del mosto en las kupelas del caserío
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Txotx (Fiesta del txotx en febrero del 2016)
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Sagardoaren botilaratzea/Embotellado de la sidra en artesano artefacto recuperado de Munto
El programa previsto para la mañana del sábado es el siguiente
10:00 Inicio del primer prensado
11:30 Inicio de la fiesta popular, con el segundo prensado
La manzana es la recogida en Ekogune, del caserío Zabalegi, durante las fiestas del barrio de Aiete, cumpliendo así la primera de las actividades rurales asociadas a la sidra.
Mientras la prensa tradicional hace su labor en el tolare o lagar, en el caserío la fiesta estará animada por la Txalaparta y, si acaso, la Kirikoteka, que avisará a los lugareños del inicio de la celebración
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Se empezará por un brindis con el primer mosto del año en el caserío.
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Prueba de manzanas entre jóvenes
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Talleres y juegos organizados por Ekogune.
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Exposición y degustación de las diversas clases de manzanas prensadas en esta ocasión.
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Degustación de sidra.
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Degustación de castañas y tortillas
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Trikitixak
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Exposición de los antiguos cabezudos de Aiete, toro de fuego, bolos y sokatira
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Tirada de toka
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Sagar dantza y kirikoketa.
La fiesta llegará a su final cuando el zumo o mosto de las manzanas esté en la Kupela, calculamos hacia la una y media o dos, y seguro que además del programa previsto nos encontraremos con alguna improvisación.
El tiempo no será obstáculo para la fiesta.