En la tarde del 27 de febrero
Una fiesta popular para la vecindad de Aiete y de Donostia.
El mosto que vimos correr por la venas del caserío el pasado 24 de octubre con los trabajos de prensado del primer mosto de manzana (motor, ardatza, tina y sistema de prensado a base de poleas, un sistema de fabricación de principios del siglo pasado) y guardado en una flamante kupela de 230 litros, ha fermentado, y tenemos una excelente sidra natural que probaremos el sábado día 27, por la tarde, en Katxola
Un gran espectáculo para nuestro tiempo, un recuerdo del pasado reciente y un enriquecimiento cultural para todos, pero especialmente para nuestras hijas e hijos.
La tarde en el caserío será una celebración y una fiesta popular en torno a las diversas actividades relacionadas con la cultura vasca ancestral de la sidra
El caserío Katxola, por condiciones y tradición, es el embrión de un Igartubeiti en Donostia, el único capaz de reproducir completas las tradicionales tareas de elaboración y fábrica de la sidra y hacerlo en Auzolan, es decir de ayuda entre la vecindad.
Hemos recorrido las tres etapas previas, respetando tiempos y desarrollando las labores propias del trabajo sidrero. Esta vez estamos bien asesorados.
Las etapas anteriores fueron
1. Sagar bilketa/Recogida de las manzanas en el caserío Zabakegi de Ekogune
2. Sagar txikitzea eta prentsatzea/Limpieza, troceado y prensado de la manzana
3. Muztioaren hartzidura/Fermentación del mosto en la pequeña nueva kupela del caserío
Ahora, como anunciamos entonces, celebraremos la Fiesta del Txotx, y será, como decimos, la tarde del sábado 27 de febrero